大家早安，今日美味早餐「養生小菜定食」
今天的配菜中有幾道很有「地中海風」，妳（你）看出來了嗎？
地中海地區的人民，餐桌上最常見的就是檸檬、優格、橄欖油、蒜頭、香草。
右下角是用純豆漿做的「豆漿優格」，我放了自製的柳橙皮果醬，一起享用，非常對味。
左上角的白菜，是用「鹽檸檬」醃泡的，把鹽檸檬片切成細丁，加入1小匙的汁液，直接放入切段的白菜中揉一揉，放一晚就是充滿清爽宜人的泡菜，酸酸塩塩的，愈吃愈順口。
左下角是義式磨菇涼拌，我用塩檸檬、蒜頭、巴西利香草葉切成細丁，拌入橄欖油，就是非常地中海風的涼拌小菜。
香芹（パセリ, Parsley)
又有巴西利、巴西里、洋香菜、歐芹、洋芫荽或番芫荽、荷蘭芹等名稱。
傘形科歐芹屬的二年生草本。原產地中海沿岸。具有清爽的香味和鮮綠色。古羅馬時代起用於烹調，也是世界上用的最廣的一種草藥。對地質和氣候的適應性高，栽培也容易，故世界各地都有栽培，但對乾燥的適應性差。
營養價值高，含有維生素A （β-胡蘿蔔素）、維生素B1、維生素B2、維生素C 等多種維生素、鈣質、鎂質、鐵等灰分和食物纖維、葉綠素等，這些營養素含量在蔬菜中屬前列。
我買一把回家，婆婆在家裡庭院也有種，把新鮮的葉子分成生食用，和日曬用，所以冰箱裡常常都有備用的香草粉。
應用在各種料理上，有畫龍點晴的效果，當然它獨特的香氣，也可以增添料理的風味喔。
我們生活中常常可以應用的香草有迷迭香、茴香、香菜、荷蘭芹、紫蘇等等，它們其實都是對身體非常正面的調味食材喔!
感覺這樣吃，好像可以活很久很久呢（笑）
祝大家快樂出門，平安回家
鹽檸檬的製作和應用：
https://www.facebook.com/pg/mitamuracafe/photos/?tab=album&album_id=1925495464339953
香草乾粉製作：https://www.facebook.com/pg/mitamuracafe/photos/?tab=album&album_id=1927620437460789
優格製作：
https://www.facebook.com/pg/mitamuracafe/photos/?tab=album&album_id=1781326325423535
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